ތައްޔާރުކުރުމަށް: 30 މިނެޓު
ކެއްކުމަށް: 20 މިނެޓު
މިންވަރު: 6 މީހުންނަށް

ބޭނުންވާ ތަކެތި:

އަލުވި ފުށްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުމަށް:

2 ޖޯޑު މަޑުކޮށްފައި ހުރި ފިނި އަލުވި (މޭޝްޑް ޕޮޓޭޓޯ)
1 ބޮޑު ކުކުޅު ބިސް
¼ ޖޯޑު ފުށް (އޯލް ޕާޕަސް ފްލާވަރ)
ރަހަލާވަރަށް ލޮނާއި އަސޭމިރުސް

މަސްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުމަށް:

½ ޕައުންޑު މުގުރި މަސް (ގެރިމަސް/ކުކުޅުމަސް )
1 ސައިސަމުސާ ކައްކާ ތެޔޮ
1 ކުޑަ ފިޔާ (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)
2 ލޮނުމެދު (ގާނާފައި)
½ ސައިސަމުސާ ޕެޕްރިކާ
ރަހަލާވަރަށް ލޮނާއި އަސޭމިރުސް
ކޮށާފައި ހުރި ފްރެޝް ޕާސްލީ (ބޭނުންނަމަ)

ތެލުލުމަށް:

ކައްކާ ތެޔޮ (ތަވައިގެ ¼ އިންޗިއަށް ހުންނާނެ މިންވަރަށް)

👩‍🍳 ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:

1 – މަސްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުން: އުނދުން މެދުގިނީގައި ބަހައްޓައިގެން ތަވައަކަށް 1 ސަމުސާ ތެޔޮ އެޅުމަށްފަހު ހޫނުކުރާށެވެ. ފިޔާކޮޅު އަޅައިގެން މަޑުވަންދެން (ގާތްގަނޑަކަށް 3 މިނެޓު) މީރުކުރާށެވެ. އެއަށްފަހު ލޮނުމެދު އަޅާފައި ވަސްދުވަންދެން 30 ސިކުންތުވަރު ކައްކާލާށެވެ. ދެން މުގުރި މަސްކޮޅު އަޅައި، ސަމުސަލަކުން މަސްތައް ވަކިކުރަމުން ރަތްކުރާށެވެ. އޭގެ ތެރެއަށް ޕެޕްރިކާ، ލޮނު އަދި އަސޭމިރުސް އެއްކުރާށެވެ. މަސްކޮޅު ރަނގަޅަށް ރޯފިލާ ރަތްވަންދެން 5 އާއި 8 މިނެޓާ ދެމެދު ކައްކާށެވެ. ބޭނުންނަމަ ޕާސްލީކޮޅު އެއްކުރުމަށްފަހު އުނދުން މަތިން ބާލައި، މަސްގަނޑު އެއްކޮށް ފިނިވަންދެން ބަހައްޓާށެވެ.

2 – އަލުވި ފުށްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުން: ބޮޑު ތަށްޓެއްގައި ފިނިކޮށްފައި ހުރި އަލުވި، ބިސް، ފުށް، ލޮނު އަދި އަސޭމިރުސް އެއްކުރާށެވެ. އަތުން މޮޑެވޭވަރުގެ މަޑު ފުށްގަނޑެއް ތައްޔާރުވަންދެން އެއްކުރާށެވެ. ފުށްގަނޑު އަތުގައި ތަތްވާނަމަ ކުޑަ ފުށްކޮޅެއް އިތުރުކުރެވިދާނެއެވެ.

3 – ޕޭންކޭކްސް ބައްޓަންކޮށް މަސް އެޅުން: ގާތްގަނޑަކަށް 2 ސަމުސާގެ އަލުވި ފުށްގަނޑު ނަގައި، އަތްތިލަ މަތީގައި ބާއްވައި ފަތާކޮށްލާށެވެ. އޭގެ މެދުގައި ކުޑަ ވަޅުގަނޑެއް ހަދައި، ފިނިކޮށްފައި ހުރި މަސްގަނޑުން ސަމުސަލެއް އެތަނަށް އަޅާށެވެ. މަސްގަނޑު ބޭރަށް ނުފެންނާނެހެން ފުށްގަނޑުގެ އަރިމަތިތައް އޮޅާލައި ބައްދާލާށެވެ. ދެން މަޑުމަޑުން ފޮޅިއެއްގެ ބައްޓަމަށް (ގާތްގަނޑަކަށް 3 އިންޗި ފުޅާ، 1/2 އިންޗި ބޯމިން ހުންނާނެހެން) ފަތާކޮށްލާށެވެ.

4 – ތެލުލުން: ތަވައަކަށް ތެޔޮ އަޅައި މެދުގިނީގައި ހޫނުކުރާށެވެ. ތެޔޮގަނޑު ހޫނުވުމުން، ތަވައަށް ޕޭންކޭކްސްތައް އަޅައިގެން ތެލުލާށެވެ. ކޮންމެ ފަރާތެއް މުރަނަވެ ރަން މުށިކުލަ އަރަންދެން 3 އާއި 4 މިނެޓާ ދެމެދު ކައްކާށެވެ. ޕޭންކޭކްސްތައް ހަލާކުނުވާނެހެން ފަރުވާތެރިކަމާއެކު ފުށުން ޖަހާށެވެ.

5 – ސާވްކުރުން: ޕޭންކޭކްސްތައް ތެލުން ނެގުމަށްފަހު، އިތުރު ތެޔޮފޮދު ފިލުވުމަށް ޓިޝޫ މަތީގައި ނުވަތަ ރެކެއްގެ މަތީގައި ބަހައްޓާށެވެ. މި ޕޭންކޭކްސްތައް ހޫނުކޮށް ހުއްޓާ ސަވަރ ކްރީމް، ޔޯގަޓް ނުވަތަ އެޕަލް ސޯސްއާއެކު ސާވްކުރެވިދާނެއެވެ.

ސަމާލުކަންދޭންވީ ކަންތައްތައް:

● އަލުވި ފުށްގަނޑު ބައްޓަންކުރަން ފަސޭހަވާނީ އަލުވި ފިނިކޮށް ހުރިނަމައެވެ.
● ޕޭންކޭކްސްގެ ތެރެއަށް މަސް އެޅުމުގެ ކުރިން މަސްގަނޑު ރަނގަޅަށް ފިނިވެފައި ހުރިތޯ ޔަގީންކުރާށެވެ.
● ތަވައަށް މާ ގިނަ ޕޭންކޭކްސް އެއްފަހަރާ ނާޅާށެވެ. އޭރުން ޕޭންކޭކްސްތައް މުރަނައެއް ނުވާނެއެވެ.
● މާ ބޮޑަށް މުރަނަކުރަން ބޭނުންނަމަ ޕޭންކޭކްސްތައް ތުނިކޮށް ބައްޓަންކުރާށެވެ.