މިއީ މަހުގެ މީރު ސޯސްގަނޑަކާއެކު ތައްޔާރުކުރެވޭ ކްލެސިކް ލަޒާނިޔާ ރެސިޕީއެކެވެ. ސޯސްގަނޑާއި، ނޫޑްލްސް އަދި ޗީޒް ފަށަލަ ފަށަލައަށް އަތުރާލުމަށްފަހު، ރަނގަޅަށް ފިހެލާށެވެ. މިއީ އާއިލާގެ ގިނަ ބަޔަކަށް ކާންދިނުމަށް ވަރަށް އެކަށީގެންވާ، އަދި ފިނިކޮށްގެން ގިނަ ދުވަހު ބެހެއްޓޭނެ ކެއުމެކެވެ.

މީރު ލަޒާނިޔާއަކީ ކޮންމެ މީހަކަށްވެސް ކަމުދާނެ ކެއުމެކެވެ. މިއީ ގިނަ ބަޔަކަށް ކާންދިނުމަށާއި ޕާޓީތަކަށް ގެންދިއުމަށްވެސް ވަރަށް ފުރިހަމަ ޑިޝްއެކެވެ. މީގެ ބާކީވާ ބައި އަލުން ހޫނުކޮށްލައިގެންވެސް މީރުކަމާއެކު ކެވޭނެއެވެ.

މި ކްލެސިކް ލަޒާނިޔާގެ ސިއްރު
މި ރެސިޕީގެ ސިއްރަކީ ސޯސްގަނޑަށް ކުޑަ ހަކުރުކޮޅެއް އެއްކުރުމާއި، އާންމުކޮށް ބޭނުންކުރާ މިންވަރަށްވުރެ ގިނައިން ޗީޒް ބޭނުންކުރުމެވެ. މީގެ އިތުރުން ސޯސްގަނޑުގެ ރަހަ މީރުކުރުމަށްޓަކައި ކުޑަ ވިނިގަރ ކޮޅެއް އެއްކުރުމަކީވެސް މުހިންމު ކަމެކެވެ.

ބޭނުންވާ ތަކެތި

މަސް ސޯސް ތައްޔާރުކުރުމަށް:

🍳 2 ސައިސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް

🍳 1 ޕައުންޑް ގެރިމަސް (ޗަސްކޮށްފައި)

🍳 1/2 ފިޔާ (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)

🍳 1/2 ބެލް ޕެޕަރ (ކޮށާފައި)

🍳 2 ފިތް ލޮނުމެދު (ގާނާފައި)

🍳 28 އައުންސް ޓޮމާޓޯ ސޯސް

🍳 3 އައުންސް ޓޮމާޓޯ ޕޭސްޓް

🍳 14 އައުންސް ކްރަޝްޑް ޓޮމާޓޯ

🍳 2 ސައިސަމުސާ ހިއްކި އޮރެގާނޯ (ނުވަތަ 2 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ތާޒާ އޮރެގާނޯ)

🍳 1/4 ޖޯޑު ތާޒާ ޕާސްލީ (ކޮށާފައި)

🍳 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އިޓަލިއަން ސީޒަނިންގް

🍳 ކުޑަ ގާލިކް ޕައުޑަރ ނުވަތަ ގާލިކް ސޯލްޓް

🍳 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ވިނިގަރ

🍳 ހަކުރު (ރަހަލާވަރަށް)

🍳 ލޮނު

ލަޒާނިޔާ އެތުރުމަށް:

• 1/2 ޕައުންޑް ލަޒާނިޔާ ނޫޑްލްސް (ނުބިންދާ ހުރި 9 ފަށް)
• 15 އައުންސް ރިކޮޓާ ޗީޒް (Ricotta cheese)
• 1.5 ޕައުންޑް މޮޒަރެއްލާ ޗީޒް (ގާނާފައި ނުވަތަ ފޮތިކޮށްފައި)
• 1/4 ޕައުންޑް ޕާމީޒާން ޗީޒް (ގާނާފައި)

ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް

1- ނޫޑްލްސް ކައްކާ ފެން ކެއްކުން:
ބޮޑު ތެއްޔަކަށް ފެން އެޅުމަށްފަހު، ކޮންމެ 2 ކުއާޓް ފެނަކަށް 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ލޮނު އަޅައިގެން ކައްކަން އުދާށެވެ. ފެންކައްކަން އުދާފައި ބަހައްޓައިގެން ސޯސްގަނޑު ތައްޔާރުކުރަން ފަށާށެވެ.

2- މަސްގަނޑު ކެއްކުން:
ބޮޑު ތަވައެއްގައި އޮލިވް އޮއިލް ހޫނުކުރުމަށްފަހު، މުގުރި ޗަސްކުރި މަސްކޮޅު އަޅައިގެން ރަތްވަންދެން ކައްކާށެވެ. މަސްކޮޅު ރަނގަޅަށް ކެއްކުމުން ތަވައިން ނަގައި ވަކި ތަށްޓަކަށް އަޅާށެވެ. ތަވައިގައި ހުރި އިތުރު ތެޔޮތައް އުކާލާށެވެ.

3- ތަރުކާރީ މީރުކުރުން:
އެ ތަވައިގެ ތެރެއަށް ކޮށާފައި ހުރި ބެލް ޕެޕަރާއި ފިޔާ އަޅައިގެން 4-5 މިނެޓު ކައްކާށެވެ. ފިޔާކޮޅު މަޑުވުމުން ލޮނުމެދު އަޅައި އިތުރު ބައި މިނެޓު ކައްކާށެވެ. ދެން ކުރިން ކެއްކި މަސްކޮޅު ތަވައަށް އަޅައި އެއްކޮށްލުމަށްފަހު، މަޑުގިނީގައި 5 މިނެޓު ބަހައްޓާށެވެ.

4- ސޯސް ތައްޔާރުކުރުން:
މަސްގަނޑު ބޮޑު ތެއްޔަކަށް ބަދަލުކުރުމަށްފަހު، އޭގެ ތެރެއަށް ކްރަޝްޑް ޓޮމާޓޯ، ޓޮމާޓޯ ސޯސް އަދި ޓޮމާޓޯ ޕޭސްޓް އަޅާށެވެ. ދެން ޕާސްލީ، އޮރެގާނޯ، އިޓަލިއަން ސީޒަނިންގް، ގާލިކް ޕައުޑަރ، ވިނިގަރ، ހަކުރު އަދި ލޮނު އަޅައިގެން ރަހަ ހެޔޮވަރުކޮށްލާށެވެ. މަޑުގިނީގައި 15 އާއި 45 މިނެޓާ ދެމެދު ކައްކާށެވެ. ކައްކާއިރު ދޭތެރެއަކުން ފުލުގައި ހިފިޔަ ނުދިނުމަށް ހަލުވަންވާނެއެވެ.

5- ނޫޑްލްސް ކެއްކުން:
ފެން ކެކެން ފެށުމުން ލަޒާނިޔާ ނޫޑްލްސް އަޅައިގެން ކައްކާށެވެ. ނޫޑްލްސްތައް އެކަތި އަނެކައްޗާ ތަތްނުވާނެހެން ދޭތެރެއަކުން ހަލުވަންވާނެއެވެ. ކެއްކުމަށްފަހު ފެން ފޮދު ހިންދައިލުމަށްފަހު ފިނިފެނުން ދޮވެލާށެވެ. ނޫޑްލްސްތައް ތަތްވިޔަ ނުދިނުމަށްޓަކައި ކުޑަ އޮލިވް އޮއިލް ކޮޅެއް އުނގުޅާފައި ޓްރޭއެއްގައި އަތުރާލާށެވެ.

6- އަވަން ހޫނުކުރުން:
އަވަން F375° (190°C) އަށް ހޫނުކުރަން ޖައްސާށެވެ.

7- ލަޒާނިޔާ އެތުރުން:
ބޭކިންގް ޑިޝްއެއްގެ ފުލުގައި ސޯސް ފަށަލައެއް ފަތުރާލާށެވެ. އޭގެ މަތީގައި ނޫޑްލްސް އަތުރާށެވެ. ދެން ސޯސް، މޮޒަރެއްލާ ޗީޒް، ރިކޮޓާ ޗީޒް އަދި ޕާމީޒާން ޗީޒް ފަށަލަ ފަށަލައަށް އަތުރަމުން ގެންދާށެވެ. އެންމެ މަތީ ފަށަލައަށް ނޫޑްލްސް އެޅުމަށްފަހު، ބާކީ ހުރި ސޯސް އަދި މޮޒަރެއްލާ ޗީޒް އަޅާށެވެ.

8- ފިހުން:
އެލުމިނިއަމް ފޮއިލްއިން ޑިޝްއިން ނިވާކުރުމަށްފަހު 45 މިނެޓު ފިހާށެވެ. މަތީބައި ބްރައުންކޮށްލަން ބޭނުންނަމަ ފަހު 10 މިނެޓުގައި ފޮއިލް ނަގާށެވެ.

9- ކެއުމަށް ތައްޔާރުކުރުން:
ފިހެ ނިމުމުން ކެއުމުގެ ކުރިން މަދުވެގެން 15 މިނެޓު ވަންދެން ބަހައްޓާށެވެ. މިއީ ފިނިކޮށްފައި ފުރިޖުގައި 5 ދުވަހު ބެހެއްޓޭނެ އެއްޗެކެވެ. އުނދުނުން ނުވަތަ މައިކްރޯވޭވްއިން އަލުން ހޫނުކޮށްލައިގެން ކެވޭނެއެވެ.