ސެއިޓަން އަކީ އާ ބާވަތެއްގެ ގޮތުގައި ހީވި ނަމަވެސް، މިއީ އެތައް ގަރުނެއް ކުރީއްސުރެ ބޭނުންކުރަމުން އަންނަ އެއްޗެކެވެ. މީގެ އަސްލަކީ އިރުމަތީ އޭޝިއާގެ ބުޑިސްޓު މުޖުތަމައުތަކެވެ. އެމީހުން މިއީ މަހުގެ ބަދަލުގައި ބޭނުންކުރާނެ ބާވަތެއްގެ ގޮތުގައި ތަރައްގީކުރީ ގޮދަނުގައި ހިމެނޭ “ގްލޫޓަން” ބޭނުންކޮށްގެންނެވެ. ސޯޔާ ބީންސްއިން ތައްޔާރުކުރާ “ޓޯފޫ” އާ ހިލާފަށް، ސެއިޓަން ތައްޔާރުކުރަނީ މައިގަނޑު ގޮތެއްގައި ގޮދަނުގައި ހިމެނޭ ޕްރޮޓީންއިންނެވެ.

މީގެ އެންމެ ހާއްސަ ސިފައަކީ ކެއުމުގައި މަހާ އެއްގޮތްކަމެއް ހުރުމެވެ. މި ސަބަބަށްޓަކައި ތަފާތު ރަހަތައް ޖައްސައިގެން އެކި ގޮތްގޮތަށް މިއީ ކައްކައި އުޅޭ އެއްޗެކެވެ. ސޭންޑްވިޗް ހެދުމަށާއި، ރިހަ ކެއްކުމަށާއި، ތެލުލުމަށާއި، ގްރިލްކުރުމަށް ވެސް މިއީ ވަރަށް ރަނގަޅު އެއްޗެކެވެ. އަދި ބާގާ އާއި ރޫލްސް ފަދަ ތަކެތީގައި ކުކުޅު ނުވަތަ ގެރިމަހުގެ ބަދަލުގައި ވެސް މިއީ ބޭނުންކުރެވިދާނެ ބާވަތެކެވެ.

ކާނާގެ ފައިދާއަށް ބަލާއިރު، ސެއިޓަންއަކީ ޕްރޮޓީން ގިނަ އަދި ފެޓް މަދު ބާވަތެކެވެ. ނަމަވެސް މިއީ އެކަނި ބޭނުންކުރުމުން ހަށިގަނޑަށް ބޭނުންވާ ހުރިހާ އެމިނޯ އެސިޑެއް ފޯރުކޮށްދޭ އެއްޗަކަށް ނުވާތީ، މީގެއާއެކު ތޮޅި، މުގު ނުވަތަ އެކި ބާވަތުގެ އޮށްތައް ބޭނުންކުރުމުން ފައިދާ އިތުރުވެގެންދާނެއެވެ.

އެންމެ އުފާވެރި ޚަބަރަކީ، އާދައިގެ ފުށާއި ފެން ބޭނުންކޮށްގެން މިއީ ގޭގައި ފަސޭހައިން ތައްޔާރުކޮށްލެވޭނެ އެއްޗަކަށް ވުމެވެ.

އާދައިގެ ފުށުން ގޭގައި ސެއިޓަން ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:

🛒 ބޭނުންވާ ތަކެތި

ފުށްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުމަށް:

● 4 ޖޯޑު އާދައިގެ ފުށް
● ގާތްގަނޑަކަށް 1.5 – 2 ޖޯޑު ފެން

ކެއްކުމަށް ބޭނުންވާ ސުރުވާ ތައްޔާރުކުރުމަށް:

● 5 ޖޯޑު ފެން
● 1/2 ޖޯޑު ސޯޔާ ސޯސް
● 1 ކުޑަ ފިޔާ (ކޮށާފައި)
● 3-4 ލޮނުމެދު (ޗިސްކޮށްފައި)
● 1 ސައިސަމުސާ މުގުރި އަސޭމިރުސް
● 1 ސައިސަމުސާ ޕެޕްރިކާ ނުވަތަ މުގުރި މިރުސް
● 1 ސައިސަމުސާ އިނގުރު (ގާނާފައި)
● 1 ހިކި ބޭ ފަތް – އިޚްތިޔާރީ
● 1 ސައިސަމުސާ ހަކުރު ނުވަތަ މާމުއި – އިޚްތިޔާރީ

👩‍🍳 ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް

ފުށްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުން: ބޮޑު ތަށްޓަކަށް ފުށް އެޅުމަށްފަހު، މަޑުމަޑުން ފެން އަޅަމުން މޮޑޭށެވެ. މަޑު، އޮމާން ފުށްގަނޑެއް ތައްޔާރުކުރާށެވެ. އެއަށްފަހު ފުށްގަނޑު މަތިޖަހާފައި 30-60 މިނެޓު ވަންދެން ބާއްވާށެވެ. މިގޮތަށް ބޭއްވުމުން ފުށްގަނޑު ދޮވުމަށް ފަސޭހަވާނެއެވެ.

ސްޓާޗް (ފުށް) ދޮވެ ސާފުކުރުން: ފުށްގަނޑު ބޮޑު ތަށްޓަކަށް ލުމަށްފަހު ފެން އަޅާށެވެ. ފެނުގެ ތެރޭގައި ފުށްގަނޑު މަޑުމަޑުން މޮޑެލަ މޮޑެލާ ހުންނާށެވެ. ފުށުގައި ހުންނަ ސްޓާޗްތައް ދޫވެ ފެންގަނޑު ހުދުކުލައަކަށް ބަދަލުވާނެއެވެ. އެ ފެންގަނޑު އުކާލުމަށްފަހު އާ ފެން އަޅައިގެން، ފެންގަނޑު ސާފުވަންދެން މިގޮތަށް ދޮންނާށެވެ. ފުރަތަމަ ފުށްގަނޑުގެ ބައްޓަން ގެއްލޭހެން ހީވި ނަމަވެސް، ސްޓާޗްތައް ފިލުމުން އެއީ ރަބަރުގަނޑެއް ފަދަ ދެމޭ އެއްޗަކަށް ބަދަލުވާނެއެވެ.

ބައްޓަން ގެނައުން: ސްޓާޗްތައް ދޮވެ ނިމުމުން، އޭގައި ހުރި އިތުރު ފެންތައް ފެލާލާށެވެ. ބާކީ އޮތް ގްލޫޓަންކޮޅު ކުޑަވަގުތުކޮޅަކަށް މޮޑެލާށެވެ. އެއަށްފަހު ބޭނުންވާ ބައްޓަމަކަށް ނުވަތަ ކުދި ބައިތަކަކަށް ބަހާލާށެވެ. މަހުގެ ފައިބަރު ހުންނަ ގޮތަށް ބަހައްޓަން ބޭނުންނަމަ، ބައްޓަން ކުރުމުގެ ކުރިން ފުށްގަނޑު ދަމާލާފައި ފަތްޖަހާލާ ގަތާލާށެވެ.

ސުރުވާ ތައްޔާރުކުރުން: ތަވައަކަށް ފެން، ސޯޔާ ސޯސް، ފިޔާ، ލޮނުމެދު، އިނގުރު، އަސޭމިރުސް އަދި އެހެނިހެން ހަވާދުތައް އެޅުމަށްފަހު މަޑުގިނީގައި ކައްކަން އުދާށެވެ.

ސެއިޓަން ކެއްކުން: ކައްކަން އުދާފައި ހުރި ސުރުވާގަނޑުގެ ތެރެއަށް ތައްޔާރުކުރި ސެއިޓަންތައް އަޅާށެވެ. މަތިޖަހައިގެން ގާތްގަނޑަކަށް 45-60 މިނެޓު ވަންދެން މަޑުގިނީގައި ކައްކާށެވެ. މާ ގަދަޔަށް ބޮކިޖަހާފައި ކައްކާނަމަ ސެއިޓަންގަނޑު މާ ބޮޑަށް ސްޕަންޖެއްހެން މަޑުވެދާނެއެވެ. ރަހަ ހުރިހާ ދިމާލަކަށް ހިފުމަށްޓަކައި ދޭތެރެއަކުން ފުށުން ޖަހާލަންވާނެއެވެ.

މަޑުކޮށްލުން: ކައްކާ ނިމުމުން ގިނި ނިވާލާފައި، އެ ސުރުވާގަނޑުގެ ތެރޭގައި 20-30 މިނެޓު ވަންދެން ބާއްވާށެވެ. ރަހަ އިތުރަށް މީރުކުރަން ބޭނުންނަމަ، އެ ސުރުވާގަނޑާއެކު ރޭގަނޑު އެއްކޮށް އައިސްއަލަމާރީގައި ބެހެއްޓިދާނެއެވެ.

ބޭނުންކުރާނެ ގޮތް:

ކައްކާ ނިމުމުން، ސެއިޓަންއަކީ އެކި ގޮތްގޮތަށް ބޭނުންކުރެވޭނެ އެއްޗެކެވެ. ތުނިކޮށް ކޮށާފައި މިރުހާއި ލޮނުމެދާއެކު ތެލުލެވިދާނެއެވެ. ނުވަތަ ރިހައަށް އެޅުމަށާއި، ފްރައިޑް ރައިސް، ނޫޑްލްސް، ސޭންޑްވިޗް އަދި ގްރިލް ކުރުމަށް ވެސް ބޭނުންކުރެވިދާނެއެވެ.

ދިވެހި ރަހައެއް ގެންނަން ބޭނުންނަމަ، ކުދިކޮށް ކޮށާލުމަށްފަހު ލޮނުމިރުސް، ލޮނުމެދު، އިނގުރު އަދި ހިކަނދިފަތާއެކު ތެލުލެވިދާނެއެވެ. ނުވަތަ ކުޅި ރިހައެއްގައި މަހުގެ ބަދަލުގައި ވެސް ބޭނުންކުރެވިދާނެއެވެ.

ސަމާލުކަމަށް:
ސެއިޓަން ތައްޔާރުކުރަނީ ގޮދަނުގެ ގްލޫޓަންއިން ކަމަށްވާތީ، ގްލޫޓަންއަށް އެލާޖިކްވާ މީހުންނަށް މިއީ އެކަށީގެންވާ އެއްޗެއް ނޫނެވެ. އަދި ސޯޔާ ސޯސް ފަދަ ތަކެތި ބޭނުންކުރާ މިންވަރުން މީގައި ލޮނުގެ މިންވަރު މަތިވެދާނެކަމަށް ސަމާލުވާންވާނެއެވެ.

މިއީ އަގުހެޔޮ، ފަސޭހައިން ތައްޔާރުކުރެވޭ، އަދި ހަށިގަނޑަށް ބޭނުންވާ ޕްރޮޓީން ލިއްބައިދޭ، ކޮންމެ ރަހައަކާ ވެސް ގުޅޭނެ ފައިދާހުރި ބާވަތެކެވެ.

…………….

ގާތްގަނޑަކަށް 500-600 ގްރާމްގެ ކައްކާފައިވާ ސެއިޓާން
ބޭނުންކުރެވޭނެ މިންވަރު:
🍽️ ބޭނުންކުރާ ގޮތަށް ބަލައި 4 އާއި 6 މީހުންނަށް
⏱️ ތައްޔާރުކުރުމަށް ހޭދަވާ ވަގުތު: 30-45 މިނެޓް
⏱️ މަޑުކޮށްލަން ބަހައްޓަންޖެހޭ ވަގުތު: 30-60 މިނެޓް
⏱️ ކައްކަން ހޭދަވާ ވަގުތު: 45-60 މިނެޓް

ވައި ނުވަންނާނެހެން ބަންދުކޮށްފައިވާ އެއްޗެއްގައި، ކެއްކި ފެނާއެކު ރަނގަޅަށް މަތިޖެހޭ އެއްޗެއްގައި ބަހައްޓަވާށެވެ.

⏱️ އާދައިގެ ފިނިކުރާ ބައިގައި: 5-7 ދުވަހުގެ މުއްދަތަށް
⏱️ ފްރީޒަރުގައި: އެންމެ ރަނގަޅު ކޮލިޓީގައި 2-3 މަސްދުވަހުގެ މުއްދަތަށް

އިރުޝާދު: ގިނަ އަދަދަކަށް ތައްޔާރުކުރާނަމަ، ފިނިކުރަން ބެހެއްޓުމުގެ ކުރިން ކޮންމެ ފަހަރަކު ބޭނުންކުރާނެ ވަރަށް ބައިބަޔަށް ވަކިކޮށްލާށެވެ. މީގެ ސަބަބުން ބޭނުންވާ މިންވަރު ނެގުމަށް ފަސޭހަވެގެންދާނެއެވެ.