މިއީ މުގުރި މިރުހާއި މާމުޔާއި ލޮނުމެދު ބޭނުންކޮށްގެން ތައްޔާރުކުރާ ކުކުޅު ފިޔަގަނޑު (ވިންގްސް) ތައްޔާރުކުރެވިދާނެ މީރު ގޮތެކެވެ.

⏱️ ތައްޔާރުކުރުމަށް ހޭދަވާ ވަގުތު: 10 މިނެޓު
🔥 ފިހަން ހޭދަވާ ވަގުތު: 45 މިނެޓު
⏲️ ޖުމްލަ ވަގުތު: 55 މިނެޓު
🍽️ މީހުންގެ އަދަދު: 4 އާއި 6 އާ ދެމެދު

🛒 ބޭނުންވާ ތަކެތި:

ކުކުޅު ފިޔަގަނޑު ތައްޔާރުކުރުމަށް:

🍳 2 ½ ޕައުންޑު ކުކުޅު ފިޔަގަނޑު (ފިޔަގަނޑުގެ ބައިތައް ވަކިކޮށްފައި)
🍳 1 ސައިސަމުސާ ބޭކިންގް ޕައުޑަރު (އެލްމިނިއަމް ފްރީ)
🍳 1 ½ ސައިސަމުސާ ކޯޝާ ލޮނު ނުވަތަ އާދައިގެ ލޮނު
🍳 1 ސައިސަމުސާ މުގުރި އަސޭމިރުސް
🍳 1 ސައިސަމުސާ ލޮނުމެދު ޕައުޑަރު
🍳 ½ ސައިސަމުސާ ސްމޯކްޑް ޕެޕްރިކާ (ރަހަ މީރުކޮށްލުމަށް)

ހަނީ ގާލިކް ސޯސް ތައްޔާރުކުރުމަށް:

🍳 ½ ޖޯޑު މާމުއި
🍳 ¼ ޖޯޑު ސޯޔާ ސޯސް (ލޮނު މަދު ވައްތަރު)
🍳 6 ލޮނުމެދު (ވަރަށް ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)
🍳 1 ސައިސަމުސާ ރައިސް ވިނެގަރ ނުވަތަ އެޕަލް ސައިޑަރ ވިނެގަރ
🍳 1 ސައިސަމުސާ އަންސޯލްޓަޑް ބަޓަރު
🍳 1 ސައިސަމުސާ ތެޔޮ (ސެސަމީ އޮއިލް)
🍳 ½ ސައިސަމުސާ ހިކި މިރުސް (މުގުރި)
🍳 1 ސައިސަމުސާ ކޯން ފްލާ (1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ފެނާއި އެއްކޮށްފައި)

ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:

1 – އެންމެ ފުރަތަމަ ކުކުޅު ފިޔަގަނޑުތަކުގައި ހުރި ފެންތައް ޓިޝޫއަކުން ރަނގަޅަށް ހިއްކާލާށެވެ. ބޮޑު ތަށްޓަކަށް ކުކުޅުތައް އެޅުމަށްފަހު ބޭކިންގް ޕައުޑަރު، ލޮނު، އަސޭމިރުސް، ލޮނުމެދު ޕައުޑަރު އަދި ޕެޕްރިކާ އަޅައިގެން ހުރިހާ ތަނެއްގައި ރަނގަޅަށް ހޭކޭނޭހެން އެއްކޮށްލާށެވެ. ގްރިލް ތައްޔާރުވަންދެން 10-15 މިނެޓު ވަރު ބަހައްޓާށެވެ.

2 – ގްރިލް ތައްޔާރުކުރާއިރު ދެ ފަރާތުގެ ހޫނުމިން ތަފާތުކޮށް ބަހައްޓަންވާނެއެވެ. ގޭސް ގްރިލްއެއްނަމަ އެއްފަރާތް މެދު މިންވަރަކަށް ހޫނުކޮށްފައި އަނެއް ފަރާތް ނިއްވާލާށެވެ. ދެލި އަޅައިގެން ފިހާނަމަ ހުރިހާ އަނގުރުތައް އެއްފަރާތަކަށް ޖައްސާށެވެ. ހޫނުމިން ބަހައްޓަންވާނީ 375 އާއި 400 ޑިގްރީ ފަރަންހައިޓާ ދެމެދުގައެވެ. ދެން ގްރިލްގެ ތޭރިތަކުގައި ކުޑަ ތެޔޮކޮޅެއް ހާކާލާށެވެ.

3 – ގްރިލް ހޫނުވަމުންދާއިރު ސޯސް ތައްޔާރުކުރާށެވެ. ތަވައަކަށް މާމުއި، ސޯޔާ ސޯސް، ލޮނުމެދު، ވިނެގަރ، ބަޓަރު، ތެޔޮ އަދި ހިކިމިރުސް އެޅުމަށްފަހު މެދު ގިނީގައި ކައްކާށެވެ. 5-7 މިނެޓުވަންދެން ހަލަމުން ކައްކާށެވެ. ސޯސް ގަނޑު އޮލަވާން ފެށުމުން، އިތުރަށް އޮލަކުރަން ބޭނުންނަމަ ކޯން ފްލާ އެއްކުރި ފެންފޮދު އަޅާލައިގެން ކުޑަކޮށް ކައްކާލާށެވެ. ތައްޔާރުވުމުން މަޑު ގިނީގައި ހޫނުކޮށް ބަހައްޓާށެވެ.

4 – ކުކުޅު ފިޔަގަނޑުތައް ގްރިލްގެ ހޫނުކަން މަޑު ފަރާތުގައި އަތުރާލާށެވެ. މަތި ބަންދުކޮށްގެން 15 މިނެޓު ފިހާށެވެ. އެއަށްފަހު ފިޔަގަނޑުތައް އަނެއް ފަރާތަށް ޖަހައި، އަނެއްކާވެސް 15-20 މިނެޓުވަންދެން ފިހާށެވެ. ކުކުޅުގެ ބޭރު ހަންގަނޑު ރަންކުލަ އަރައި ހިކެންދެން ފިހަންވާނެއެވެ.

5 – ދެން ކުކުޅުތައް ގްރިލްގެ ހޫނު ގަދަ ފަރާތަށް ބަދަލުކުރާށެވެ. ކޮންމެ ފަރާތެއް 2-3 މިނެޓުވަންދެން، އަނދައި ނުދާނޭހެން ބަލައިގެން ފިހާށެވެ. ކުކުޅުގެ ބޭރު ހަންގަނޑު ރަނގަޅަށް މުށިކުލަ އަރައި، ގްރިލްގެ ނިޝާންތައް ޖެހެންދެން ފިހަންވާނެއެވެ. ޖުމްލަ 35-40 މިނެޓުން ކުކުޅުތައް ރަނގަޅަށް ރޯފިލާނެއެވެ.

6 – ކުކުޅުތައް ގްރިލްއިން ނެގިގޮތަށް ބޮޑު ތަށްޓަކަށް އަޅާށެވެ. ތައްޔާރުކުރި ހޫނު ސޯސްގަނޑު އޭގެ މައްޗަށް އަޅައި، ހުރިހާ ފިޔަގަނޑެއްގައި ސޯސް ހޭކޭނޭހެން ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްލާށެވެ. ކެއުމުގެ ކުރިން 1-2 މިނެޓު މަޑުކޮށްލާށެވެ. ބޭނުންނަމަ މައްޗަށް ހަނާކުރި ތިލެޔޮ އޮށް ނުވަތަ ފިޔާ ފަތް ކޮށާފައި އެޅިދާނެއެވެ. ކުކުޅުތައް ހޫނުކޮށް އަދި މުރަނަކޮށް ހުއްޓާ ސާވްކުރާށެވެ.