⏱️ ތައްޔާރުކުރުމަށް: 35–40 މިނެޓް
🍽️ މިންވަރު: 10–12 ކަޕްކޭކް

🛒 ބޭނުންވާ ތަކެތި:

ކަޕްކޭކް ހެދުމަށް:

● 2 ބޮޑު ބިސް (ކޮޓަރީގެ ހޫނުމިނުގައި ހުރި)
● ¾ ޖޯޑު (150 ގްރާމް) ހަކުރު
● 1 ½ ޖޯޑު (180 ގްރާމް) ކޭކް ފުަށް
● ½ ޖޯޑު (120 މިލިލީޓަރު) ފުލް ކްރީމް ކިރު
● ¼ ޖޯޑު (60 މިލިލީޓަރު) ކައްކާ ތެޔޮ ނުވަތަ ވިރުވާފައި ހުރި ބަޓަރު
● 1 ސައިސަމުސާ ވެނީލާ އެސެންސް
● 1 ½ ސައިސަމުސާ ބޭކިންގ ޕައުޑަރު
● ¼ ސައިސަމުސާ ލޮނު
● ½ ސައިސަމުސާ ލުނބޯ ހުތް ނުވަތަ ހުދުވިނިގަރ

މައްޗަށް އަޅާ ކްރީމްގަނޑަށް (ބޭނުންނަމަ):

● ½ ޖޯޑު ހެވީ ވިޕިންގ ކްރީމް (ފިނިކޮށްފައި)
● 2 ސައިސަމުސާ އައިސިންގ ޝުގަރ
● ½ ސައިސަމުސާ ވެނީލާ އެސެންސް

މައްޗަށް ބުރުވާލުމަށް:

● ކުޑަ އައިސިންގ ޝުގަރ

👩‍🍳 ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:

1 – އަވަނާއި ކޭކް ޓްރޭ ތައްޔާރުކުރުން: އަވަން 170 ޑިގްރީ ސެލްސިއަސް (340 ޑިގްރީ ފެރަންހައިޓް) އަށް ހޫނުކުރަން ޖައްސާށެވެ. 12 ކަޕްކޭކްގެ ޓްރޭއެއްގައި ކަރުދާސް ލައިނަރު އަތުރާށެވެ. ފަސޭހައިން އެއްކޮށްލުމަށްޓަކައި ހުރިހާ ބާވަތްތަކެއް ކޮޓަރީގެ ހޫނުމިނުގައި ހުރިތޯ ޔަގީންކުރާށެވެ.

2 – ބިސް ވަކިކުރުން: ބިހުގެ ހުދުބަޔާއި ރީނދޫބައި ވަރަށް ފަރުވާތެރިކަމާއެކު ދެ ތަށްޓަކަށް ވަކިކޮށްލާށެވެ. ހުދުބައިގެ ތެރެއަށް ކުޑަވެސް ރީނދޫ ބައެއް ނުދާކަން ޔަގީންކުރާށެވެ. އެހެން ނޫންނަމަ ހުދުބައި ރަނގަޅަށް ނުފުފޭނެއެވެ.

3 – ބިހުގެ ރީނދޫ ބައި ތައްޔާރުކުރުން: ބޯތަށްޓެއްގައި ބިހުގެ ރީނދޫ ބަޔާއި ހަކުރުގެ ދެބައިކުޅަ އެއްބައި އަޅައިގެން، ކުލަ ފަނޑުވެ އޮލަވަންދެން ގިރާލާށެވެ. ދެން ކިރު، ތެޔޮ އަދި ވެނީލާ އެސެންސް އެޅުމަށްފަހު ރަނގަޅަށް އެއްވަންދެން ގިރާށެވެ.

4 – ހިކި ބާވަތްތައް އެއްކުރުން: ކޭކް ފުށް، ބޭކިންގ ޕައުޑަރު އަދި ލޮނު އެކުގައި ފުރާނާލާށެވެ. މަޑުމަޑުން މި ހިކި ބާވަތްތައް ބިހުގެ ރީނދޫ ބައިގެ ތެރެއަށް އަޅަމުން، ގަނޑުނުވާނޭހެން އެއްކުރަމުން ގެންދާށެވެ. މާ ގިނައިން ގިރުމުން ދުރުހެލިވާށެވެ.

5 – ބިހުގެ ހުދުބައި ގިރުން: ސާފު، ހިކި ތަށްޓެއްގައި ބިހުގެ ހުދު ބަޔާއި ލުނބޯ ހުތް (ނުވަތަ ވިނިގަރ) އަޅައިގެން ފޮނުއަރަންދެން ގިރާށެވެ. ބާކީ ހުރި ހަކުރު މަޑުމަޑުން އަޅަމުން، އޮލަވެ ބިސްގަނޑުން ހުދު ފޯމު ނިކުންނަންދެން ގިރާށެވެ. މި ބައި ހުންނަންވާނީ އޮފުކަން ހުރި، ބައްޓަން ހިފެހެއްޓޭ ވަރަށެވެ.

6 – ދެބައި އެއްކުރުން: ގިރާފައިވާ ބިހުގެ ހުދު ބައިގެ ތިންބައިކުޅަ އެއްބައި، ކުރިން ތައްޔާރުކުރި ފުށްގަނޑުގެ ތެރެއަށް އަޅައި މަޑުމަޑުން އެއްކޮށްލާށެވެ. ދެން ބާކީ ހުރި ބައިތައް ދެ ފަހަރެއްގެ މަތިން އަޅައި، ފަތި ސަމުސަލަކުން ވަރަށް ފަރުވާތެރިކަމާއެކު އެއްކޮށްލާށެވެ. ބޭނުމަކީ ބިސްގަނޑުގައި ހުރި ވައިބޮކިތައް ނުގެއްލޭނޭހެން އެއްކުރުމެވެ.

7 – ޓްރޭއަށް އެޅުން: ކަޕްކޭކް ލައިނަރުތަކަށް އެއްވަރަކަށް ފުށްގަނޑު އަޅާށެވެ. ކޮންމެ ވަޅަކުން ގާތްގަނޑަކަށް ތިންބައިކުޅަ ދެބައި ފުރޭވަރު ކުރާށެވެ. ބޮޑެތި ވައިބޮކިތައް ބޭރުކުރުމަށްޓަކައި ޓްރޭގައި އެއްފަހަރު މަޑުމަޑުން ޖަހާލާށެވެ.

8 – ފިހުން: 18 އާއި 22 މިނެޓާ ދެމެދުގެ ވަގުތަކަށް އަވަނަށް ލައިގެން ފިހާށެވެ. ކޭކުގެ މަތީ ފަށަލަ ރަން މުށިކުލައަކަށް ބަދަލުވެ، ދަތްކޮށްޓާ އިލޮށިކޮޅެއް ހަރާލުމުން ސާފުކޮށް ނިކުންނަންދެން ފިހާށެވެ. މާ އަވަހަށް ނުހުޅުވާށެވެ. އެހެންވެއްޖެނަމަ ކޭކުތައް ފިތިދާނެއެވެ.

9 – ފިނިކުރުން: ފިހެ ނިމުމުން އަވަނުން ނެރެ، 5 މިނެޓް ވަންދެން ޓްރޭގައި ބަހައްޓާށެވެ. އޭގެ ފަހުން ނެރެ، ނަރު ދާގަނޑެއްގެ މަތީގައި ބަހައްޓައިގެން މުޅިން ފިނިވަންދެން ބަހައްޓާށެވެ.

10 – ކްރީމް ތައްޔާރުކުރުން (ބޭނުންނަމަ): ފިނިކޮށްފައި ހުރި ވިޕިންގ ކްރީމް، އައިސިންގ ޝުގަރ އަދި ވެނީލާ އެސެންސް އެކުގައި އޮލަވަންދެން ގިރާށެވެ. ކޭކުތައް މުޅިން ފިނިވުމުން މައްޗަށް ކްރީމް އަޅައި، ކުޑަ އައިސިންގ ޝުގަރ ކޮޅެއް ބުރުވާލާށެވެ.

އިރުޝާދު:

• ލުއި މަޑުކަމަކަށް: އާދައިގެ ފުށަށްވުރެ ކޭކް ފުށް ބޭނުންކުރުމުން ކޭކު މާ ބޮޑަށް މަޑުވާނެއެވެ.
• ގިނައިން އެއްނުކުރުން: ފަރުވާތެރިކަމާއެކު މަޑުމަޑުން އެއްކުރުމުން ކޭކުގެ ތެރޭގައި ވައި ހިފެހެއްޓި، ކޮޓަން ފަދަ މަޑުކަން ލިބޭނެއެވެ.
• މާ ގިނައިރު ނުފިހުން: އަވަނުގައި މާ ގިނައިރު ބެހެއްޓުމުން ކޭކު ހިކޭގޮތް ވާނެއެވެ.
• ކޮޓަރީގެ ހޫނުމިން: ބާވަތްތައް ކޮޓަރީގެ ހޫނުމިނުގައި ބެހެއްޓުމުން ފުށްގަނޑު އޮމާންކޮށް އެއްވާނެއެވެ.
• ރައްކާކުރުން: ކްރީމް ނާޅާ ހުންނަ ކޭކުތައް ބަންދުކުރި ތަށްޓެއްގައި 2 ދުވަހު ބެހެއްޓޭނެއެވެ. ކްރީމް އަޅާފައި ހުރިނަމަ ފްރިޖުގައި ބަހައްޓައިގެން 2-3 ދުވަސް ތެރޭ ބޭނުންކުރާށެވެ.

މި ކޭކަކީ ކޮފީ ނުވަތަ ސައި ތަށްޓަކާއެކު އިންސާފުކޮށްލަން ވަރަށް ފުރިހަމަ އެއްޗެކެވެ. މައްޗަށް ކްރީމް ނޭޅިޔަސް މި ކޭކު ހަމައެކަނި ކާލަންވެސް ވަރަށް މީރުވާނެއެވެ!