ޕާސްތާއަކީ ދިވެހިންގެ ކެއުމުގެ އާދަކާދައިގެ ތެރޭގައި ވަރަށް މަޤުބޫލު، ތައްޔާރުކޮށްލަން ފަސޭހަ ކާނާއެކެވެ. އާންމުގޮތެއްގައި އަޅުގަނޑުމެން ކައިއުޅެނީ ޕާސްތާ ކައްކާ ނިމޭގޮތަށް ހޫނުކޮށް ހުންނަ ވަގުތުގައެވެ. ނަމަވެސް، ސައިންސާއި ދިރާސާތަކުން މިވަނީ ޕާސްތާ ކެއުމުގައި ސިއްޙަތަށް ފައިދާހުރި މުޅިން އާ ގޮތެއް ދައްކުވައިދީފައެވެ.
އަލަށް ކައްކާފައި ހުންނަ ޕާސްތާގައި ގިނަ އަދަދަކަށް ހުންނަނީ ހަށިގަނޑަށް ފަސޭހައިން ހަޖަމުވާ ކަހަލަ ސްޓާޗެވެ. މިއީ ހަށިގަނޑުގެ ތެރޭގައި ވަރަށް އަވަހަށް ގްލޫކޯޒަށް ނުވަތަ ހަކުރަށް ބަދަލުވާ އެއްޗެކެވެ. އެހެންކަމުން، ހޫނު ޕާސްތާ ކެއުމުން ލޭގައި ހަކުރު ހުންނަ މިންވަރު އަވަހަށް މައްޗަށް ދިއުމުގެ ފުރުސަތު ބޮޑެވެ. ނަމަވެސް، ސައިންސްވެރިންނަށް ފާހަގަކުރެވުނު ހައިރާންކުރުވަނިވި ކަމަކީ، ކައްކާފައި ހުރި ޕާސްތާ ގާތްގަނޑަކަށް 24 ގަޑިއިރު ވަންދެން ފްރިޖުގައި ބަހައްޓައިފިނަމަ، އޭގައި ހުންނަ ސްޓާޗުގެ ބައެއް “ރެސިސްޓަންޓް ސްޓާޗް” އަށް ބަދަލުވާކަމެވެ. މިއީ ހަށިގަނޑުގެ ތެރޭގައި ހަކުރަށްވުރެ ބޮޑަށް ފައިބަރާ އެއްގޮތް ސިފަތަކެއް ހުންނަ ކާބޯހައިޑްރޭޓެކެވެ.
މި ބާވަތުގެ ސްޓާޗަކީ ހަޖަމުކުރުމުގެ ނިޒާމަށް އުނދަގޫ އެއްޗަކަށް ވާތީ، ހޫނުކޮށް ތާޒާކޮށް ހުންނަ ޕާސްތާއާ އަޅާބަލާއިރު ފިނިކޮށްފައި ހުންނަ ޕާސްތާ ކެއުމުން ލޭގައި ހަކުރު މައްޗަށްދާ މިންވަރު ކުޑަކޮށްދެއެވެ. މިގޮތަށް ފިނިކޮށްފައި ހުންނަ ޕާސްތާ ކެއުމުން، އޭގައި ހުންނަ ކާބޯހައިޑްރޭޓްސް ހަށިގަނޑަށް އަވަހަށް ދަމައިގަތުމުގެ ބަދަލުގައި، ބޮޑު ގޮހޮރާ ހަމައަށް ދަތުރުކުރެއެވެ. އެތަނުގައި ހުންނަ ފައިދާހުރި ބެކްޓީރިއާތަކަށް ކާނާ ފޯރުކޮށްދީ، ހަޖަމުކުރުމުގެ ނިޒާމުގެ ދުޅަހެޔޮކަމަށް މިއީ ބޮޑު އެހީތެރިކަމެއް ލިބޭ ކަމެކެވެ. އަދި މިއަށްވުރެ ވެސް ފާހަގަކޮށްލެވޭ ކަމަކީ، ފިނިކުރުމަށްފަހު އަލުން ހޫނުކޮށްގެން ކެއި ނަމަވެސް މި ސިއްޙީ ފައިދާތައް އެގޮތުގައި ދެމިހުންނަކަމަށް ދިރާސާތަކުން ދެއްކުމެވެ.
އެހެންކަމުން، ރޭގަނޑު އެއްކޮށް ޕާސްތާ ފިނިކުރަން ބެހެއްޓުމަކީ އޭގެ ސަބަބުން ލޭގެ ހަކުރު ކޮންޓްރޯލްކުރުމަށާއި ގޮހޮރުގެ ދުޅަހެޔޮކަމަށް މަގުފަހިވާނެ ކަމެކެވެ. މިއީ އަޅުގަނޑުމެން އާންމުކޮށް ކައިއުޅޭ މީރު ކާނާއެއް، އެއްވެސް ޚަރަދަކާ ނުލައި ސިއްޙަތަށް ފައިދާހުރި ގޮތަކަށް ބަދަލުކޮށްލެވިދާނެ ފަސޭހަ އަދި ބުއްދިވެރި ގޮތެކެވެ. މިކަމުގެ ސަބަބުން ހަކުރުބަލީގެ މީހުންނަށާއި، ބަރުދަން ލުއިކުރަން ބޭނުންވާ މީހުންނަށް ވެސް ޕާސްތާ ކެއުމުގައި ހިތްހަމަޖެހުމެއް ލިބިގެންދާނެއެވެ.
